قرص شیرین کننده استویا
قرص استویا : استویا ( Stevia ) گیاهی با خواص فراوان و طعم شیرین می باشد ؛ که از قرن ۱۶ میلادی تا به امروز ، از آن به عنوان شیرین کننده طبیعی در غذا ها و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود . استویا علاوه بر شیرین کننده غذا ، مکملی گیاهی نیز می باشد . امروزه از این گیاه در شکل قرص های شیرین کننده کم کالری و یا بدون کالری ، استفاده می شود .
قرص های گیاه استویا به ویژه برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند ، بسیار مفید و سالم به حساب می آید . علاوه بر افراد مبتلا به دیابت ، افرادی که قصد کاهش وزن داشته و برنامه غذایی سالم و خاصی را دنبال می کنند نیز ، می توانند از قرص های گیاهی استویا در برنامه غذایی خود استفاده کنند .
نحوه ی مصرف قرص استویا :
قرص استویا کاملا طبیعی و گیاهی بوده و مناسب ترین جایگزین برای قند و شکر می باشد . جهت استفاده از این قرص ها ، می توان آن ها را در نوشیدنی مورد نظر انداخته و منتظر ماند تا به طور کامل در نوشیدنی حل شوند . توصیه می شود از این قرص ها به تنهایی استفاده نشود ؛ چرا که شیرینی زیاد آن ها در نهایت مزه ای تلخ را ایجاد می کند . به عنوان مثال برای نوشیدن یک فنجان چای ، یک عدد قرص استویا برای شیرین کردن آن کافی می باشد . برخی از مردم حتی یک قرص را نصف کرده و سپس نصف آن را در چای خود حل می کنند .
خواص قرص استویا :
همان طور که پیش تر ذکر شد ، این قرص خواص بسیار زیادی دارد که در زیر اختصارا به آن ها پرداخته شده است :
- کالری بسیار کم ( حتی می توان گفت فاقد کالری ) : قرص های استویا به طور کلی شیرین کننده هایی بدون کالری و یا با کالری بسیار کم می باشند . زمانی که این قرص ها جایگزین قند و شکر می شوند ، روند کاهش وزن آغاز می شود . از آن جایی که هر قاشق شکر به طور متوسط ۴۵ کالری دارد ، حذف آن می تواند تاثیر بسزایی در سلامت فرد و کاهش وزن او داشته باشد . همچنین میزان کربوهیدارت موجود در آن ، کم تر از ۵ گرم است . از همین رو در دسته بندی شیرین کننده های بدون کالری قرار می گیرد ( اگر چه کالری آن دقیقا برابر با صفر نیست ) .
- احساس سیری پس از مصرف : بر اساس تحقیقات انجام شده افرادی که در میان وعده های روتین خود ، از شکر معمولی استفاده می کنند ، نسبت به افرادی که از قرص های استویا استفاده می کنند ، اضافه وزن بیشتری دارند . دسته دوم پس از مصرف قرص های استویا در میان وعده های روزانه ی خود ، احساس سیری بیشتری نسبت به دسته اول می کنند . همین امر باعث کاهش وزن در دسته دوم می شود . بر اساس تحقیقاتی دیگر مصرف قرص های استویا ، در حدود ۳۰ دقیقه پیش از وعده های اصلی غذایی در طول روز ، باعث احساس سیری و کاهش اشتها ( به خصوص اشتهای کاذب ) در فرد می شود .
- کاهش اشتها : این مورد مکمل ویژگی بالا می باشد . همان طور که گفته شد ، بهتر است قرص های استویا پیش از وعده های غذایی مصرف شوند . بر اساس نتایج تحقیقات به دست آمده در همین رابطه ، گلیکو اسید و ربودیوسید آ از جمله ترکیباتی هستند که مصرف آن ها باعث افزایش ترشح هورمون های سرکوب کننده و از بین برنده اشتها ، می شوند .
- کاهش ابتلا به انواع بیماری های قلبی و عروقی : مصرف منظم قرص های استویا باعث می شود تا میزان HDL که به آن چربی مفید خون نیز گفته می شود ، و هم چنین تری گلیسرید در بدن افزایش چشمگیری پیدا کند . افزایش دو فاکتور ذکر شده در بدن باعث می شود تا خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی و عروقی در افراد ، تا میزان زیادی کاهش پیدا کند . علاوه بر این موارد ، در این قرص ها مقداری آنتی اکسیدان نیز موجود می باشد . آنتی اکسیدان موجود در ترکیبات این قرص ، باعث می شود تا خطر بروز حملات قلبی نیز ، کاهش چشمگیری داشته باشد .
- کنترل میزان گلوکوز موجود در خون : قرص استویا یکی از مناسب ترین جایگزین های قند و شکر ، به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت به حساب می آید . در ترکیبات اصلی قرص های استویا ، ماده ای به نام ” گلیکوئید – استویویایدی ” وجود دارد . پس از مصرف این قرص ، ترکیب فوق در هنگام عمل تجزیه کردن ، گلوکوز های موجود در روده ی بزرگ را به خود جذب می کند . این کار مانع راه یافتن گلوکوز به جریان خون و در نتیجه کاهش میزان قند خون در فرد می شود . علاوه بر موارد فوق مصرف این قرص به صورت منظم ، باعث می شود تا مقاومت به هورمون انسولین ، در افراد مبتلا به دیابت بهبود پیدا کند . هم چنین موجب کاهش میزان قند خون در حالت ناشتا نیز می شود .
- کمک به دفع نیکوتین : تحقیقات بسیاری که در رابطه با قرص های استویا انجام شده ، نشان می دهد که مقادیر زیادی از ویتامین C در این قرص ها وجود دارد . علاوه بر آن مصرف این قرص ها باعث سم زدایی از بدن می شود . ۲ عامل ذکر شده در نهایت باعث می شوند تا نیکوتین موجود در بدن افراد سیگاری ، به مرور دفع شده و فرد به ترک سیگار ترغیب شود .
- جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان : در این قرص ها مقادیر زیادی از ترکیبات گلیکوئیدی ، نظیر آنتی اکسیدان کورستین ، کائمفرول ، . . . وجود دارد . ترکیبات فوق تاثیر بسزایی در جلوگیری از بروز سرطان ، در افراد دارند . مصرف این قرص به ویژه جهت جلوگیری از سرطان لوزالمعده ( تا حدود ۲۳ درصد ) توصیه می شود .
- اثرات مثبت در کنترل فشار خون : در ترکیبات اصلی استویا ماده ای به نام ” استویو ساید ” وجود دارد . این ماده به طور کلی باعث می شود تا عروق خونی ، وظایف خود را بهتر انجام دهند ( باعث گشاد شدن عروق خونی می شود ) . از آن جایی که استویو ساید به عنوان یک ” دیور تیک ” طبیعی عمل می کند ، باعث می شود تا فرد بیشتر از همیشه ادرار کند . عمل ادرار و دفع باعث خروج سدیم اضافی ، از بدن فرد می شود . نتیجه نهایی این پروسه و روند متابولیسم آن ، باعث کاهش و بهبود فشار خون در فرد می شود . مصرف استویا هم چنین برای افرادی که دچار ضربان قلب تند ، کند و یا به طور کلی نا منظم ( آریتمی قلبی ) هستند ، بسیار مفید و موثر می باشد .
- استویا به نوبه ی خود می تواند به عنوان یک نوع دیور تیک طبیعی عمل کند . یکی دیگر از خواصی که این ترکیب برای بدن فرد به همراه دارد ، این است که باعث سم زدایی و پاکسازی کبد ، از سموم مختلف و مضر می شود . در برخی از مواقع برای آن دسته از افرادی که دارای کبد چرب هستند ، مصرف قرص های استویا توصیه می شود .
- ترکیبات موجود در استویا دارای نوعی آنتی بیوتیک طبیعی می باشند . آنتی بیوتیک استویا باعث می شود تا باکتر های تولید شده و موجود در دهان ، کاهش چشمگیری پیدا کنند . دفع باکتری های دهان در نهایت باعث کاهش پوسیدگی دندان ها نیز می شود . در بسیاری از خمیر دندان ها و حتی دهان شویه ها ، از عصاره ی استویا استفاده می شود .
- آمار ها حاکی از آن است که مصرف استویا باعث بهبود و افزایش متابولیسم کلسیوم ، در بدن افراد می شود . این عمل باعث بالا رفتن تراکم استخوان ها و در نهایت بهبود وضعیت پوکی استخوان می شود . از همین رو توصیه شده در صورتی که فرد مشکوک به پوکی استخوان است ، به استفاده از قرص های استویا روی آورد .
نحوه جایگزینی قرص استویا به عنوان قند و شکر :
از قرص های استویا می توان در نوشیدنی و حتی غذا های مختلفی استفاده کرد . از جمله غذا و نوشیدنی هایی که می توان در آن ها از استویا استفاده کرد ، می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- در انواع چای و یا قهوه
- انواع لیموناد و یا شربت های خانگی مختلف
- استفاده از قرص های استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی ، در بلغور ( جو ) دو سر سرد و یا گرم
- استفاده از این محصول در انواع ماست
- استفاده از قرص های استویا در انواع اسموتی و سایر نوشیدنی ها
از قرص های استویا در پختن انواع کیک و شیرینی نیز ، می توان استفاده کرد . بسیاری از افراد که به سلامت خود اهمیت می دهند ، ترجیح می دهند در هنگام پخت کیک و شیرینی ، از شیرین کننده طبیعی استویا استفاده کنند . استویا طعمی مشابه با قند و شکر دارد ، از همین رو مورد استفاده بسیاری از مردم می باشد .
استویا هم چنین در برابر حرارت مقاوم بوده و در هنگام پخت و پز طعم و خواص خود را از دست نخواهد داد . از همین رو در محصولات غذایی متنوعی نظیر انواع شکلات ، نوشابه های گاز دار ، آدامس ، مربا و مارمالاد ، انواع سس ها ، . . . مورد استفاده قرار می گیرد .
جایگزینی همیشگی قرص های استویا ، به عنوان شکر و قند :
قرص های استویا طعمی کاملا شبیه به قند و شکر دارند . اگر چه در صورتی که در یک وعده مقدار زیادی از آن ها مصرف شود ، فرد طعم تلخ ملایمی را احساس خواهد کرد . به دلیل همین طعم تلخ ، برخی از افراد ترجیح می دهند که در کنار قرص های استویا ، از قند و شکر معمولی نیز استفاده کنند . به عنوان مثال این افراد می توانند در مواد غذایی مورد نظر خود ، از ترکیب یک به یک قرص استویا و شکر معمولی استفاده کنند .
تاثیر قرص های استویا بر دیابت نوع ۲ :
یک آزمایش بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد . این افراد صرفا قرص های کنترل دیابت نوع ۲ را مصرف کرده و هیچ گونه انسولینی دریافت نمی کردند . میزان قند خون آن ها نیز در حدود ۲۰۰ و یا کم تر از آن بود . سپس طی یک دوره ۱ ماهه الی ۴۵ روزه ، در کنار دارو های مخصوص کنترل دیابت ، به این افراد قرص های استویا نیز داده شد . پس از اتمام دوره مذکور ، میزان قند خون این افراد بین ۳۰ الی ۶۰ عدد ، کاهش یافت . نتیجه به دست آمده ثابت کرد که استفاده از استویا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ، به طرز قابل توجهی باعث کاهش میزان قند خون می شود .
نکاتی در رابطه با قرص های استویا :
یکی از مهم ترین نکاتی که در رابطه با قرص های استویا وجود دارد ، این است که در ساخت این محصول ، به هیچ عنوان از ساکاروز استفاده نشده است . ساکاروز به طور طبیعی در شیرین کننده های مختلف وجود دارد و علاوه بر طبع سردی که دارد ، کالری نسبتا زیادی نیز دارا می باشد . از فروکتوز نیز در این محصول استفاده نشده .
هر دو مورد ذکر شده ، طعم شیرین و خوشایندی به غذا و نوشیدنی می بخشند اما کالری بالایی دارند . از مهم ترین ویژگی های قرص استویا می توان به این مورد اشاره کرد که در عین حال که از هیچ کدام از موارد فوق در ساخت آن استفاده نشده ، اما علاوه بر طعم شیرین و مطبوع ، کالری بسیار پایین و کمی نیز دارد .
همچنین ، قرص های تقلبی استویا ، در اصل شامل عصاره ی ربودیوسید هستند . این ماده طعمی شبیه به استویا را ایجاد می کند ؛ ولی در اصل خواص و سود استویا را به همراه ندارد . به همین دلیل باید آن را تنها از مراکز فروشگاه های معتبر خریداری نمود ؛ تا محصولی با کیفیت و خالص دریافت شود .
بی گزند مرکز فروش محصولاتی دیابتی از جمله
است
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.